Längliche Waffeln
In diesem Rezept macht die Schokoladen-Tortensahne aus Single Origin Brazil die Waffeln zu etwas ganz Besonderem. Perfekt zum Nachmittagstee oder als Dessert.
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Rezeptkomponenten
Waffeln
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Zusammen aufschlagen. |
| Hinzufügen. |
| Hinzufügen, zu einem festen Teig verrühren und 15 Minuten lang gehen lassen. In 100-g Portionen teilen und Rechtecke formen. 1 Stunde ruhen lassen und in einem Waffeleisen bei 180 °C 6 Minuten lang ausbacken. |
Schokoladige Tortensahne
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Emulgieren. |
| Untermischen. |
| Aufkochen lassen und die Eigelbmischung damit temperieren. Das Ganze erneut aufkochen lassen und in zwei gleiche Teile teilen. Die eine Hälfte der Creme beiseite stellen und im Kühlschrank aufbewahren |
Schmelzen und in 425 g der vorherigen Mischung einrühren. |
Dekoration und Präsentation
Die Waffeln auf einen Teller legen und mit den Sternen dekorieren. Die Waffeln mit der Schokoladensahne auf der Seite servieren. |
