Power rocks

Kreiert von

  • Alexandre Bourdeaux - Konditor und Inhaber von Pastry&Chocadvice Belgien
level 2

Dieses Rezept ist ein leckerer Snack zum mitnehmen, voll frischem und fruchtigem Nussgeschmack. Dieser Snack besteht aus Pailleté Feuilletine, Haselnuss-Nougat und Haselnusspaste, welche leckere Sticks formen, die mit einer dicken Schicht intensiver Milchschokolade Power 41 überzogen sind. Um den Nussgeschmack so richtig hervorzubringen, haben wir ein paar geröstete Mandeln, Haselnüsse und Pistazien darauf gesetzt, so dass ihre Kunden obendrein etwas Knuspriges bekommen.

Power rocks

Rezeptbestandteile

Power rocks

ZutatenZubereitung

Alle Zutaten bei 45°C mischen. Auf 23°C temperieren.
In einen Rahmen auf einem mit Backpapier bedeckten Teller geben.

Aufstreuen und über Nacht fest werden lassen.

In ca. 10 x 2 cm große „Sticks“ schneiden.

  • ausreichende Menge
    Power 41

Überziehen Sie die “Sticks”.

  • ausreichende Menge
    Roasted & blanched whole almonds
  • ausreichende Menge
    geröstete ganze Pistazien
  • ausreichende Menge
    geröstete Haselnüsse

Direkt mit den Zutaten bestreuen.