Weiße Schokoladenchantilly

Kreiert von

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein perfekte weiße Schokoladenschlagsahne: schön luftig, aber fest genug, um auf Ihren Desserts zu halten und mit einem herrlich sahnigen Geschmack. Unsere Konditormeister verwenden vorzugsweise Feinste Belgische weiße Schokolade mit Standard-Fließfähigkeit - Sie erkennen Sie am ???????????? -Symbol auf der Verpackung – dadurch bekommt die Sahne einen lecker süßen und milchigen Geschmack.

Rezeptinformationen

Menge
g
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Weiße Schokoladenchantilly

ZutatenZubereitung
Vermischen und auf 70 °C erhitzen. Die Mischung vom Herd nehmen.
  • 810g
    Sahne 35 % Fett
Dazugeben, auf 4 °C abkühlen und mit dem Rührgerät aufschlagen.