Milchschokoladenchantilly

Kreiert von

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine perfekt weiche, luftige Milchschokoladenschlagsahne mit einem wunderbar cremigen Karamellgeschmack – ideal als Topping für Ihre Desserts und zum Aufspritzen. Für ein optimales Ergebnis empfehlen unsere Konditormeister, Feinste Belgische Schokolade oder Single Origin dunkle Schokolade mit Standard-Fließfähigkeit zu verwenden - gekennzeichnet durch ???????????? auf der Verpackung.

Rezeptinformationen

Menge
g
(Fügen Sie die gewünschte Menge ein um neu zu berechnen)

Milchschokoladenchantilly

ZutatenZubereitung

Vermischen und auf 70 °C erhitzen. Die Mischung vom Herd nehmen.

  • 804g
    Sahne 35 % Fett

Dazugeben, auf 4 °C abkühlen und mit dem Rührgerät aufschlagen.