Tortensahne aus dunkler Schokolade

Kreiert von

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Tortensahne aus dunkler Schokolade ist der leckerste, sahnigste Pudding überhaupt – geeignet als Füllung für Torten, Kuchen und Gebäck wie Windbeutel, Cupcakes oder Liebesknochen. Dies ist ein einfaches Rezept aus dunkler Feinster Belgischer Schokolade mit Standard-Drei-Tropfen-Fließfähigkeit (????????????) für eine leckere Tortensahne aus dunkler Schokolade – ideal, um Ihre Gourmet-Kreationen in unglaublichen Schokoladengenuss zu verwandeln. Als Alternative können Sie Single Origin Schokolade verwenden, diese bringt säuerliche und aromatische Noten und lässt sich prima mit Obst, Gewürzen, Kaffee oder Tee oder weiteren Zutaten kombinieren.

Rezeptinformationen

Menge
g
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Tortensahne aus dunkler Schokolade

ZutatenZubereitung
  • 88g
    Streuzucker
  • 127g
    Eigelb

Emulgieren.

  • 16g
    Maisstärke
Mixen.
  • 636g
    Vollmilch

Aufkochen lassen und die Eigelbmischung damit temperieren. Das Ganze erneut aufkochen.