Schokoladensauce aus dunkler Schokolade

Kreiert von

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
level 1

So macht man eine köstliche Schokoladensauce! Mit diesem Rezept bereiten Sie eine einfache aber schön cremige Schokoladensauce mit intensivem Schokoladengeschmack zu. Für ein perfektes Ergebnis empfehlen wir Ihnen, Feinste Belgische Schokolade oder eine Single Origin dunkle Schokolade zu verwenden, diese bringen aufregende Aromen mit etwas mehr Säure, Noten von exotischen Früchten, Gewürzen und noch viel mehr. Wie für alle Basics empfehlen wir, Schokolade mit Standard-Fließfähigkeit zu verwenden, welche mit dem Symbol ???????????? auf der Verpackung gekennzeichnet ist. Damit bekommt Ihre Sauce die richtige Konsistenz und schönen Glanz.

Rezeptbestandteile

Verwendete Callebaut Produkte

Schokoladensauce aus dunkler Schokolade

ZutatenZubereitung
  • 439g
    Wasser
  • 99g
    Glukosesirup DE 40

Zusammen erhitzen.

Vermischen und dann unter die vorherige Mischung rühren. Aufkochen lassen und dann vom Feuer nehmen.

  • 308g
    Brazil

Hinzufügen, emulgieren und im Kühlschrank abkühlen lassen.