Schokoladensauce aus dunkler Schokolade

Kreiert von

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

So macht man eine köstliche Schokoladensauce! Mit diesem Rezept bereiten Sie eine einfache aber schön cremige Schokoladensauce mit intensivem Schokoladengeschmack zu. Für ein perfektes Ergebnis empfehlen wir Ihnen, Feinste Belgische Schokolade oder eine Single Origin dunkle Schokolade zu verwenden, diese bringen aufregende Aromen mit etwas mehr Säure, Noten von exotischen Früchten, Gewürzen und noch viel mehr. Wie für alle Basics empfehlen wir, Schokolade mit Standard-Fließfähigkeit zu verwenden, welche mit dem Symbol ???????????? auf der Verpackung gekennzeichnet ist. Damit bekommt Ihre Sauce die richtige Konsistenz und schönen Glanz.

Rezeptinformationen

Menge
g
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Schokoladensauce aus dunkler Schokolade

ZutatenZubereitung
  • 445g
    Wasser
  • 100g
    Glukosesirup DE 40
Zusammen erhitzen.
  • 144g
    Streuzucker
Unter die vorherige Mischung rühren. Aufkochen lassen und vom Feuer nehmen.
Hinzufügen, emulgieren und im Kühlschrank abkühlen lassen.