Recipe N° W11NV

Die süßeste weiße Schokolade im Sortiment von Callebaut®.
Sie sind auf der Suche nach einer weißen Schokolade mit reichhaltigem, cremigem Geschmack und viel Süße als Ausgleich zum sauren und/oder bitteren Geschmack Ihrer anderen Zutaten? Dann ist Rezept Nr. W11 die perfekte Wahl für Sie.
Die Kombination von Milch und hohem Kakaobutteranteil führt zu einem verführerischen, vollmundigen Geschmack. Diese Schokolade eignet sich hervorragend für Geschmackspaarungen mit extrem sauren und/oder bitteren Zutaten wie Limette, Passionsfrucht oder sogar sauren und herben Biersorten. 
Die W11 ist durchschnittlich flüssig und bietet sich für verschiedenste Anwendungsbereiche wie Formen, Überziehen, Aromatisieren u. a. an.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Vollmundiger, cremiger Geschmack. Süß, aber trotzdem schön cremig.

Fluidität
Standard fluidity
Geschmacksprofil
  • 4
    süß
  • 1
    Vanille
  • 1.5
    milchig
  • 3
    Sahne
Zusammensetzung
  • % min. Kakao30.8
    % Kakaobutter30.7
  • % min. Milch14.3
    % Milchfett4.2
    11.1% Fettfreie Milch
  • % Fett34.9
    % Kakaobutter30.7
    4.2% Milchfett

Kombinationsemphelungen

  • Lime
  • Passion Fruit
  • Strawberry
  • Corona extra
Bohnenherkunft
Vor allem westafrikanische Kakaobohnen, in der Hauptsache Forastero-Bohnen

Packungsgröße

  • W11NV-132
    Block 5kg Packung

Art. Nr.

  • W11NV-132Block | 5kg Packung | 5 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 18 Monate

Zertifikate

  • KD-