Recipe N° MALCHOC-M

Milchschokolade ohne Zuckerzusatz.
Setzen Sie auf diese Milchschokolade ohne Zuckerzusatz, um Kunden zu verwöhnen, die Genuss ohne zugesetzten Zucker suchen. Sie überzeugt mit einem vollkommen ausgewogenen Schokoladengeschmack mit rundem Kakaokörper und hohem Milchanteil. Da es keinen zugesetzten Zucker enthält, bezieht dieses Rezept seine angenehme Süße von dem Zuckerersatzstoff Maltit, abgerundet durch natürliche Bourbon-Vanille.
Geschmack und Textur dieser Schokolade kommen unseren traditionellen Schokoladen wie der 823 sehr nahe. Sie ist genau so knackig, schmeckt vergleichbar, hat die gleiche Farbe und den schönen Glanz.
MALCHOC-M bietet außerdem dieselben Gestaltungsmöglichkeiten wie die Rezepte unserer feinsten belgischen Schokolade: Von Konditorwaren und Mousse bis hin zu Desserts und Getränken. Das Schmelzen, Temperieren, Abkühlen, Formen usw. funktioniert genau so wie bei unseren anderen Schokoladen. Die technischen Eigenschaften und das Verhalten sind absolut identisch. 
Aus dieser Schokolade hergestellte Endprodukte können mit dem Label „Ohne Zuckerzusatz“ versehen werden, wenn die endgültige Rezeptur keinerlei zugesetzten Zucker enthält: Das gilt beispielsweise für Pralinen oder Schokoladenriegel und Tafeln, deren Füllungen keinen Zucker enthalten oder in denen die Saccharose durch ein Süßungsmittel ersetzt wurde.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Milchschokolade mit einem angenehm ausgewogenen Geschmack nach Kakao, Milch und Süße – ohne Zuckerzusatz

Fluidität
Standard fluidity
Hauptmerkmale

Kein Zuckerzusatz – gesüßt mit Maltit.

Zusammensetzung
  • % min. Kakao33.9
    % Kakaobutter30.5
    4.9% Fettfreier Kakao
  • % min. Milch20.5
    % Milchfett6.2
    15.3% Fettfreie Milch
  • % Fett36.6
    % Kakaobutter30.5
    6.2% Milchfett
Bohnenherkunft
Vor allem westafrikanische Kakaobohnen, in der Hauptsache Forastero-Bohnen

Packungsgröße

  • MALCHOC-M-123
    Block 5kg Packung

Art. Nr.

  • MALCHOC-M-123Block | 5kg Packung | 5 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 18 Monate

Zertifikate

  • KD-
  • Halal