Recipe N° MALCHOC-D

Dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz.
Diese dunkle Schokolade überzeugt ohne zugesetzten Zucker mit einem köstlich intensiven Schokoladengeschmack. Ihre angenehme Süße bezieht sie aus dem Zuckeraustauschstoff Maltit, abgerundet durch natürliche Bourbon-Vanille. Geschmack und Textur kommen unseren traditionellen Schokoladen wie der 811 sehr nahe. Sie ist genau so knackig, schmeckt vergleichbar, hat die gleiche Farbe und den schönen Glanz.
Diese dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz bietet außerdem dieselben Gestaltungsmöglichkeiten wie die Rezepte unserer feinsten belgischen Schokoladen: Von Konditorwaren und Mousse bis hin zu Desserts und Getränken. Das Schmelzen, Temperieren, Abkühlen, Formen usw. funktioniert genau so wie bei unseren anderen Schokoladen. Die technischen Eigenschaften und das Verhalten sind absolut identisch. 
Aus dieser Schokolade hergestellte Endprodukte können mit dem Label „Kein Zuckerzusatz“ versehen werden, wenn die endgültige Rezeptur keinerlei zugesetzten Zucker enthält: Das gilt beispielsweise für Pralinen, Schokoladenriegel oder Tafeln, deren Füllungen keinen Zucker enthalten oder in denen die Saccharose durch ein Süßungsmittel ersetzt wurde.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Dunkle Schokolade mit einem intensiven, ausgewogenen und kräftigen Schokoladengeschmack – Zucker durch Maltit ersetzt.

Fluidität
Standard fluidity
Hauptmerkmale

Hergestellt mit dem Süßungsmittel Maltit statt Zucker.

Zusammensetzung
  • % min. Kakao54
    % Kakaobutter36.1
    19.4% Fettfreier Kakao
  • % min. Milch0
  • % Fett36
    % Kakaobutter36.1
Bohnenherkunft
Vor allem westafrikanische Kakaobohnen, in der Hauptsache Forastero-Bohnen

Packungsgröße

  • MALCHOC-D-123
    Block 5kg Packung

Art. Nr.

  • MALCHOC-D-123Block | 5kg Packung | 5 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 24 Monate

Zertifikate

  • KD-
  • Halal