Single Origin – Milch
Java


Die süße, cremige Milchschokolade mit dem dezenten Aroma gelber Früchte

Java

Hergestellt aus feinen Criollo-Bohnen aus Java.
Diese aus den hellen, aromatischen Criollo-Bohnen, die auf Java angebaut und geerntet werden, hergestellte Origin-Schokolade überrascht zunächst durch ihre helle Farbe und die milden Kakao- und Karamellaromen. Dann entfalten sich erfrischend saure Noten gelber Früchte wie Banane und Ananas. Java ist die perfekte Basis für Schokoladenriegel und -tafeln.
Unsere Chocolatiers empfehlen Geschmackspaarungen mit leicht säuerlichen Früchten oder warmen Gewürzen. So kommt der süße, fruchtige Geschmack dieser Schokolade am besten zum Tragen. Denkbar sind etwa Kardamomsamen, Gewürznelken oder Obst wie grüne Äpfel, Mangos, Mandarinen usw.
Java ist durchschnittlich flüssig und eignet sich für verschiedenste Anwendungsbereiche: Formen, Überziehen, Herstellung von Ganaches oder Aromatisierung von Tortensahne, Mousse usw.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Karamellige Milchschokolade mit Noten köstlicher gelber Früchte.

Fluidität
Standard fluidity
Geschmacksprofil
  • 1
    Kakaogeschmack
  • 1
    roasted
  • 2
    caramel
  • 3
    süß
  • 0.5
    Vanille
  • 2
    fruchtig
  • 2
    milchig
  • 2
    Sahne
Zusammensetzung
  • % min. Kakao32.6
    % Kakaobutter29.9
    4.7% Fettfreier Kakao
  • % min. Milch20
    % Milchfett6
    15% Fettfreie Milch
  • % Fett35.4
    % Kakaobutter29.4
    6% Milchfett

Kombinationsemphelungen

  • Pink Pepper
  • Cloves
  • Caraway Cumin
  • Liquorice
  • Cardamom
  • Mango
  • Mandarin
  • Chardonnay
  • Macadamia nut
  • Mascarpone
  • Kaffee Brasilien - Guatemala
Bohnenherkunft
Bohnen aus Java, Sorte Criollo (leicht zerstoßen)

Packungsgröße

  • Callets™ 2.5kg Packung

Art. Nr.

  • JAVA-E4-U70Callets™ | 2.5kg Packung | 4 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 18 Monate

Zertifikate

  • KD-
  • Halal