Hard Baker's Coating – Extra-dunkel
Aussehen, Geschmack und Bissfestigkeit extra-dunkler Schokolade,
ganz ohne Temperieren


Eine tolle Alternative zu dunkler Schokolade

Hard Top Extra Dark

Schmeckt wie extradunkle Schokolade, sieht so aus, verhält sich beim Abkühlen entsprechend und hat einen harten Bruch.
Unter bestimmten Umständen ist es schwierig oder sogar unmöglich, mit Schokolade zu arbeiten, insbesondere bei heißen Temperaturen oder in Küchen mit einer zu hohen Luftfeuchtigkeit. Diese Glasur schmeckt wirklich nach extra bitterer Schokolade, sieht genau so aus und ist ihr auch von der Textur her zum Verwechseln ähnlich. Dank der besonderen Zusammensetzung muss die harte Schokoladenglasur – extra dunkel allerdings nicht temperiert werden: Einfach schmelzen, auftragen und sofort abkühlen lassen. Das fest gewordene Endergebnis sieht aus wie Schokolade und hat denselben weichen Satinschimmer. Außerdem überzeugt es durch den harten, schokoladenähnlichen Bruch und den sehr angenehmen Schokoladengeschmack, der fast genau so intensiv ist wie bei echter Schokolade.
Harte Schokoladenglasur – extra dunkel ist eine großartige Alternative zu Schokolade. Sie ist ideal für das Überziehen und Glasieren von Kuchen oder Süßigkeiten. Dank der besonderen Fettzusammensetzung ist harte Schokoladenglasur sogar noch beständiger gegen das Entstehen von Fettreif als Schokolade – selbst bei der Anwendung auf Keksen, Nüssen oder anderen Zutaten.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Sehr intensive, dunkle Farbe. Intensiver Geschmack, vergleichbar mit dem extra dunkler Schokolade.

Textur
Hard crack
Farbe
Extra dunkel
Wie Sie es verwenden

Einfach schmelzen, auftragen und im Kühlschrank (12-16°C) ruhen lassen.

Hauptmerkmale

Wird auch ohne Temperierung fest. Schöner Glanz.

Zusammensetzung
  • 37.3%Fett

Applications

Packungsgröße

  • G-PRVP7-471
    leicht schmelzend 10kg Karton

Art. Nr.

  • G-PRVP7-471leicht schmelzend | 10kg Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 18 months

Zertifikate

  • KD-