Creme a la Carte – Marc de Champagne
Die weiße Schokoladenganache mit einem Schuss feinsten Likörs

Perfekt für Ihr Konfekt und die Textur Ihrer Wahl

VERZÖGERTE VERFÜGBARKEIT IHRER CALLEBAUT-PRODUKTE

Die Verfügbarkeit Ihrer Callebaut-Produkte kann aufgrund der außergewöhnlichen Unterbrechung der Produktion in unserem Werk in Wieze (Belgien) Ende Juni vorübergehend beeinträchtigt sein. Die Fabrik wurde gereinigt und die Produktion läuft wieder, dennoch ist bei bestimmten Produkten mit niedrigen Lagerbeständen oder Lieferengpässen bzw. verlängerten Lieferzeiten zu rechnen. Weitere Informationen erhalten Sie hier.

Crème a La Carte Marc de Champagne

Ihre gebrauchsfertige Ganache aus weißer Schokolade.
Bei der Crème a La Carte Marc de Champagne von Callebaut handelt es sich um eine weiße Schokoladenganache aus 60 % vortemperierter weißer Schokolade, 22 % Sahne und einem Schuss feinstem Marc-de-Champagne-Likör. Die reichhaltige, cremige und weiche Schokolade zergeht auf der Zunge.
Die Ganache lässt sich an Ihre persönlichen Bedürfnisse anpassen: Fügen Sie knusprige Texturen wie Nussstückchen, gemahlenen Kaffee, geröstete Samen, Krokant usw. hinzu. Nach dem Auflösen hat diese Ganache die richtige Textur, um in gegossene Kreationen – wie Pralinen oder Schokoriegel und Schokoladenförmchen – gespritzt zu werden. Das Temperieren entfällt (lediglich leichtes Erhitzen auf nicht mehr als 35°C).
Außerdem verfügt die Crème a La Carte Marc de Champagne über eine außergewöhnlich gute technische Stabilität und hält sich eingeschlossen in Pralinen sehr lange.

Wo finde ich Callebaut?