Cocoa Butter 100% pure – für kreative Ideen


 Ihre Basis für Mischungen, die mit der Spritzpistole aufgetragen werden, und zur Anpassung des Flüssigkeitsgrades Ihrer Schokolade

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Cocoa butter

DIE Zutat für jeden kreativen Chocolatier.
Die Kakaobutter von Callebaut® wird aus einer Auswahl ganzer gerösteter Kakaobohnen in Premiumqualität gepresst. Sie ist 100 % rein und geschmacks- und farbneutral. Kakaobutter eignet sich hervorragend als Basis für fettlösliche Farbstoffe, die mit einer Spritzpistole aufgetragen werden sollen.
Mit Kakaobutter lässt sich auch der Flüssigkeitsgrad Ihrer Schokolade anpassen: Fügen Sie Ihrer Schokolade 1 bis 8 % Kakaobutter hinzu, um sie etwas dünnflüssiger zu machen. So eignet sie sich ideal für dünne bis sehr dünne Formen und Überzüge. Dies verbessert außerdem den Glanz und die Bissfestigkeit Ihrer Schokolade bei gegossenen und überzogenen Süßigkeiten.
Die Kakaobutter von Callebaut® ist in 4 kg-Blöcken in Eimern oder als Callets™ in 3 kg-Blöcken erhältlich, aber auch als gefriergetrocknetes Mycryo™-Pulver für einfaches Dosieren.

Wo finde ich Callebaut?
Beschreibung

Reine Kakaobutter, gepresst aus gerösteten Kakaobohnen – farb- und geschmacksneutral.

Wie Sie es verwenden

Schmelzen, temperieren und anschließend nach Belieben mit fettlöslichen Farbstoffen oder Aromen einfärben bzw. aromatisieren.

Verfügbare Verpackungen

  • CB-655
    4kg Eimer

Art. Nr.

  • CB-E0-655 | 4kg Eimer | 4 Eimer/Karton

Haltbarkeit

  • 24 Monate

Zertifizierungen

  • KD-
  • Halal