Recipe N° 826N-NV

Ein komplexer Charakter, der das Herz jedes Liebhabers von Milchschokolade erobert.
Das Milchschokoladenrezept Nr. 826N ist eine komplexe und vollmundige Milchschokolade. Ihr Körper aus Röstkakao wird ergänzt durch cremigen Geschmack, deutliche Karamellnoten und dem Aroma von Spekulatius.
Die ausgesuchten Inhaltsstoffe und die sorgfältige Conchierung sorgen für den einzigartigen Geschmack dieses Rezeptes. Rezept Nr. 826N eignet sich hervorragend für in Form gegossene Tafeln und Kreationen mit Schokoladenüberzug. Pur genossen entfaltet es sein gesamtes Potenzial im Gaumen. Und dank seiner Allround-Konsistenz kommt es in vielen Anwendungsbereichen zum Einsatz: Zum Aromatisieren von Ganaches, Crèmes, Mousses und Eiscrème, für Saucen etc.

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Wo finde ich Callebaut?
Beschreibung

Cremiger Karamellgeschmack, Anklänge an Spekulatius.

Fluidität
Standard fluidity
Geschmacksprofil
  • 2
    Kakaogeschmack
  • 1
    roasted
  • 3
    caramel
  • 3
    süß
  • 0.5
    Vanille
  • 4
    milchig
  • 4
    Sahne
Zusammensetzung
  • % min. Kakao30.9
    % Kakaobutter29.6
    2.5% Fettfreier Kakao
  • % min. Milch20.1
    % Milchfett5.8
    15.3% Fettfreie Milch
  • % Fett35.4
    % Kakaobutter29.6
    5.8% Milchfett

Kombinationstipps

  • Strawberry
  • Banana
  • Kasteel dark
  • Elderflower
  • Chimay
Bohnenherkunft
Vor allem westafrikanische Kakaobohnen, in der Hauptsache Forastero-Bohnen

Verfügbare Verpackungen

  • 826N-NV-554
    Callets™ 10kg Packung

Art. Nr.

  • 826N-NV-554Callets™ | 10kg Packung | 2 Packungen/Karton

Haltbarkeit

  • 18 Monate

Zertifizierungen

  • KD-