Finest Belgian Chocolate – Milch
Recipe Nr. 823


Die erste Wahl vieler Chocolatiers, wenn es um Milchschokolade mit dem perfekten Gleichgewicht von Kakao, Milch und Karamell geht

Recipe N° 823NV

Die Milchschokolade n° 823 ist unser Allrounder unter den Milchschokoladen und Callebauts Milchvariante mit Kultstatus.
Sie sticht mit ihrer tief-braunen, warmen Farbe und einem herausragenden gerösteten Kakaogeschmack sowie leichten Karamellnoten heraus. Die 823 wird aufgrund ihres ausgeprägten Geschmacks und der überragenden Verarbeitungeigenschaften geschätzt. Sie kann hervorragend mit fruchtigen, würzigen, milchigen oder likörähnlichen Geschmäckern kombiniert werden. Ihren Geschmack verdankt Sie der richtigen Kakaobohnenmischung: Einer geheimen Mischung aus den besten Kakaobohnen Westafrikas. Die 823 hat eine durchschnittliche Viskosität, die sie zu einem Allrounder fürs Gießen und Formen, Überziehen und Aromatisieren von Mousse, Ganaches, Crémes, Soßen, etc. macht.

Milch, Tropfen

Cocoa Horizons Foundation

Für Feinste Belgische Schokolade braucht man die besten Kakaobohnen. Heute und und auch in Zukunft. Für jede Packung Feinster Belgischer Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir einen Teil in Nachhaltigen Kakaoanbau über die Cocoa Horizons Foundation.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Feinste belgische Milchschokolade. Ausgewogener Milch-, Kakao- und Karamellgeschmack. 

Fluidität
Standard fluidity
Geschmacksprofil
  • 2
    Kakaogeschmack
  • 2
    roasted
  • 2.5
    caramel
  • 2.5
    süß
  • 1
    Vanille
  • 3
    milchig
  • 3
    Sahne
Zusammensetzung
  • % min. Kakao33.6
    % Kakaobutter30.2
    4.9% Fettfreier Kakao
  • % min. Milch20.8
    % Milchfett6
    15.8% Fettfreie Milch
  • % Fett36.2
    % Kakaobutter30.2
    6% Milchfett

Kombinationsemphelungen

  • Cinnamon
  • Vanilla
  • Cloves
  • Laurel
  • Cardamom
  • Mango
  • Apricot
  • Lemon
  • Cognac (Armagnac)
  • Grappa
  • Leffe Blond
  • Macadamia nut
  • Truffle Oil
  • Lavender
Bohnenherkunft
Überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero

Packungsgröße

  • 823NV-T70
    Block 5kg Packung
  • 823NV-554
    Callets™ 10kg Packung
  • 823NV-T70
    Callets™ 2.5 kg Packung

Art. Nr.

  • 823NV-120Block | 5kg Packung | 5 Packungen/Karton
  • 823NV-132Block | 5kg Packung | 5 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 18 Monate

Zertifikate

  • KD-
  • Halal

Art. Nr.

  • 823NV-554Callets™ | 10kg Packung | 2 Packungen/Karton
  • 823NV-595Callets™ | 10kg Packung | 2 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 18 Monate

Zertifikate

  • KD-
  • Halal

Art. Nr.

  • 823-E4-U71Callets™ | 2.5 kg Packung | 8 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 24 Monate

Zertifikate

  • KD-
  • Halal