Finest Belgian Chocolate – Dunkel
Recipe Nr. 811


Die erste Wahl vieler Chocolatiers für großartigen Geschmack, perfekte Verarbeitbarkeit und endlose Kombinationsmöglichkeiten

Recipe N° 811NV

Der Allrounder - bereit für jede Anwendung!
Eines der ersten von Octaaf Callebaut kreierten Rezepten ist die n° 811, die inzwischen ein Callebaut-Klassiker bei den dunklen Schokoladen ist. Wie all unsere feinsten belgischen Schokoladen, ist es durch die traditionelle Kakaobohnenmischung in Wieze hergestellt. Durch die Röstung der ganzen Kakaobohne werden der volle Kakaogeschmack und die feinsten Aromen garantiert. Rezept n° 811 hat einen runden, extrem ausgeglichenen und samtigen Schokoladengeschmack. Es ist leicht kombinierbar mit vielen unterschiedlichen Geschmäckern und Zutaten. Bekannt und gern gesehen bei Chocolatiers auf der ganzen Welt, ist Rezept n° 811 Callebauts Allrounder und geeignet für Ganaches, Mousse, Biscuit, Soßen, Getränken und vielen weiteren Anwendungen. Es ist gemacht um Ihnen zu helfen Ihre Kreationen zu verwirklichen.

Cocoa Horizons Foundation

Für Feinste Belgische Schokolade braucht man die besten Kakaobohnen. Heute und und auch in Zukunft. Für jede Packung Feinster Belgischer Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir einen Teil in Nachhaltigen Kakaoanbau über die Cocoa Horizons Foundation.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Samtiger und ausgeglichener Schokoladengeschmack mit einer leichter Vanillenote.

Fluidität
Standard fluidity
Geschmacksprofil
  • 4
    Kakaogeschmack
  • 4
    roasted
  • 3
    bitter
  • 2.5
    süß
  • 1
    Vanille
  • 1
    sauer
  • 0.5
    fruchtig
Zusammensetzung
  • % min. Kakao54.5
    % Kakaobutter36.6
    19.4% Fettfreier Kakao
  • % min. Milch0
  • % Fett36.6
    % Kakaobutter36.6

Kombinationsemphelungen

  • Vanilla
  • Liquorice
  • Mint
  • Dill
  • Cardamom
  • Raki
  • Port
  • Kriek Bellevue
  • Guinness
  • Grenadine
  • Macadamia nut
  • Olive Oil
Bohnenherkunft
Überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero

Packungsgröße

  • 811NV-120
    Block 5kg Packung
  • 811NV-554
    Callets™ 10kg Packung
  • 811NV-U71
    Callets™ 2.5 kg Packung

Art. Nr.

  • 811NV-120Block | 5kg Packung | 5 Packungen/Karton
  • 811NV-132Block | 5kg Packung | 5 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 24 Monate

Zertifikate

  • KP-
  • Halal

Art. Nr.

  • 811NV-554Callets™ | 10kg Packung | 2 Packungen/Karton
  • 811NV-595Callets™ | 10kg Packung | 2 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 24 Monate

Zertifikate

  • KD-
  • Halal

Art. Nr.

  • 811-E4-U71Callets™ | 2.5 kg Packung | 8 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 24 Monate

Zertifikate

  • KD-
  • Halal