Recipe N° 70-30-38
Sie möchten mit einer dunklen und intensiven Schokolade begeistern?
Bei der Rezeptur Nr. 70-30-38 handelt es sich um eine dunkle Schokolade, die bei Profis in aller Welt beliebt ist. Sie bietet einen intensiven und dennoch ausgewogenen Schokoladengeschmack, der von stark geröstetem Kakao, effektiven Bitternoten und frischen, fruchtigen Tönen dominiert wird. Dadurch eignet sie sich hervorragend dafür, Ihre Kreationen mit einem besonders intensiven Schokoladengeschmack zu untermalen.
Dank ihrer dicken Konsistenz kann man mit ihr so gut wie alles aromatisieren, vom Crémeux bis hin zu Dessertsaucen.
Mit dieser Schokolade unterstützen Sie Kakaobauern
Callebaut Schokolade erfordert die besten Kakaobohnen Heute und in Zukunft. Für jede Packung Feinste Belgische Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir einen Anteil in den nachhaltigen Kakaoanbau über die Cocoa Horizons Foundation.
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Intensive Kakaonoten – bitter – geröstet – fruchtige Noten
Geschmacksprofil
- 4.5Kakaogeschmack
- 4Röstaroma
- 4bitter
- 2süß
- 1Vanille
- 2sauer
- 1fruchtig
- % min. Kakao70.5% Kakaobutter38.933.6% Fettfreier Kakao
- % min. Milch
- % Fett38.9% Kakaobutter38.9
Kombinationstipps
- Salz
- Caraway Cumin
- Sichuan Pepper
- Bilberry
- Lime
- Chardonnay
- Leffe Dark
- Balsamic Vinegar
- Brie
- Earl Grey
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Verfügbare Verpackungen
-
Block 5kg Packung -
Callets™ 10kg Packung -
Callets™ 2.5 kg Packung
Art. Nr.
- 70-30-38NV-120 *Block | 5kg Packung | 5 Packungen/Karton | Euro pallet (1000kg)
- 70-30-38NV-132 *Block | 5kg Packung | 5 Packungen/Karton | lost pallet (1000kg)
- 70-30-38NV-MDE-132 *Block | 5kg Packung | 5 Packungen/Karton | lost pallet (1000kg)
Haltbarkeit
- 24 Monate
Zertifizierungen
- Kosher Pareve
Art. Nr.
- 70-30-38NV-01B *Callets™ | 10kg Packung | 2 Packungen/Karton | Euro pallet
- 70-30-38NV-554 *Callets™ | 10kg Packung | 2 Packungen/Karton | Euro pallet
- 70-30-38NV-595 *Callets™ | 10kg Packung | 2 Packungen/Karton | lost pallet (600kg)
Haltbarkeit
- 24 Monate
Zertifizierungen
- Kosher Dairy
Art. Nr.
- 70-30-38-E4-U71 *Callets™ | 2.5 kg Packung | 8 Packungen/Karton | euro pallet
- 70-30-38-E5-U71 *Callets™ | 2.5 kg Packung | 8 Packungen/Karton | euro pallet
- 70-30-38-RT-U71 *Callets™ | 2.5 kg Packung | 8 Packungen/Karton | euro pallet
Haltbarkeit
- 24 Monate
Zertifizierungen
- Kosher Dairy
- Halal
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