Callebaut 70-30-38
Product information
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niedrige Fließfähigkeit
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70.5%Min. % Kakaotrockenmasse
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38.9%Fett %
Sie möchten mit einer dunklen und intensiven Schokolade begeistern?
Bei der Rezeptur Nr. 70-30-38 handelt es sich um eine dunkle Schokolade, die bei Profis in aller Welt beliebt ist. Sie bietet einen intensiven und dennoch ausgewogenen Schokoladengeschmack, der von stark geröstetem Kakao, effektiven Bitternoten und frischen, fruchtigen Tönen dominiert wird. Dadurch eignet sie sich hervorragend dafür, Ihre Kreationen mit einem besonders intensiven Schokoladengeschmack zu untermalen.
Dank ihrer dicken Konsistenz kann man mit ihr so gut wie alles aromatisieren, vom Crémeux bis hin zu Dessertsaucen.
Characteristics
Composition
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70.5%Min. % Kakaotrockenmasse38.9% Kakao-Butter0% Fettfreier Kakao
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38.9%Fett %38.9% Kakao-Butter0% Milchfett
Characteristics
- Art der Schokolade:
- Dark
- Sortiment:
- Produktkategorie:
Taste profile
- Kakao
- Röstaroma
- Bitter
Dark
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Kakao 4.5
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Röstaroma 4
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Bitter 4
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Süß 2
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Vanille-Aroma 1
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Säuerlichkeit 2
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Fruchtiger Geschmack 1
Bean origin
Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.
Anwendungen
- Torten
- Klassische Bäckereiprodukte
- Konditoreiartikel
- Getränke
- Gefrorene Nachspeisen
- Arabische Süßigkeiten
- Riegel und Tabletten
- Brotpudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Bonbons
- Käsekuchen
- Schokoladenkuchen
- Schokoladengetränke
- Schokoladenbrunnen
- Verschlüsse
- Kaffeebasierte Getränke
- Tüten
- Krepp-Torte
- Muffins
- Dessert in Tassen
- Getauchte & überzogene Artikel
- Krapfen
- Getränke
- Überzogene Pralinen
- Entremet
- Veranstaltungstorten
- ca.de - Fondue
- Gefrorene Sandwiches
- Allgemeine Torten
- Eiscreme & Gelato
- ca.de - Eis am Stiel
- Individuelle Desserts & Gebäck
- Lava-Kuchen
- ca.de - Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milchshakes
- Millefeuille
- Geformte Bonbons
- Geformte & hohle Figuren
- Mousse-Kuchen
- Mousse & Bavarois
- Muffins & Spritzgebäck
- Pfannkuchen
- Torte
- Gedeckte Nachspeise
- Pfundskuchen
- Puddings & Puddingtorten
- Regionale Kuchenspezialitäten
- Gerollte Torten
- Halbgefrorenes
- Softeis & Softserve
- Brotaufstriche
- St. Honoré
- Eisbecher
- Torten
- Reisekuchen
- Trüffel
- Viennoiserie
Certifications
- Passend Für:
- Halal
- KD-
- Vegan
- Vegetarisch
- Frei Von:
- Hergestellt mit natürlicher Vanille
- Hergestellt mit 100% reiner Kakaobutter
- Nicht Gluten
- Nachhaltigkeit:
- Kakao-Horizonte-Programm
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- 70-30-38-E4-U71 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 2.5 kg Packung | 8 Packungen/Karton | euro pallet
Pairing tips
- Absolut
- Kümmel, Kreuzkümmel
- Sichuanpfeffer
- Heidelbeere
- Kalk
- Chardonnay
- Leffe Dark
- Balsamico Essig
- Brie
- Earl gray
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