Recipe N° 668

Für Kombinationen und Anwendungsbereiche mit Milchprodukten.
Rezept Nr. 668 ist die milchigste und cremigste unter den feinsten belgischen Milchschokoladen. Dank ihrer besonders hellen Farbe eignet sie sich hervorragend für Hohlkörper und Tafeln für Schokoladenliebhaber, die milde Schokolade mit hohem Milchgehalt und dezenter Kakaonote bevorzugen.
Die 668 ist durchschnittlich flüssig und liefert daher überragende Ergebnisse bei jeder Verwendung, vom Formen über das Überziehen und das Aromatisieren bis hin zum Verzieren.

Cocoa Horizons Foundation

Für Feinste Belgische Schokolade braucht man die besten Kakaobohnen. Heute und und auch in Zukunft. Für jede Packung Feinster Belgischer Schokolade, die Sie kaufen, investieren wir einen Teil in Nachhaltigen Kakaoanbau über die Cocoa Horizons Foundation.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Helle Farbe, hoher Milchanteil, dezentes Kakaoaroma.

Fluidität
Standard fluidity
Geschmacksprofil
  • 1
    Kakaogeschmack
  • 1
    roasted
  • 2
    caramel
  • 4
    süß
  • 0.5
    Vanille
  • 3
    milchig
  • 3
    Sahne
Zusammensetzung
  • % min. Kakao33.6
    % Kakaobutter30.9
    2.5% Fettfreier Kakao
  • % min. Milch14
    % Milchfett4
    10% Fettfreie Milch
  • % Fett34.9
    % Kakaobutter30.9
    4% Milchfett

Kombinationsemphelungen

  • Blackberry
  • Banana
  • Kasteel dark
  • Pine nut
  • Parmesan
  • Caprice des Dieux
  • Passendale
  • Lavender
Bohnenherkunft
Vor allem westafrikanische Kakaobohnen, in der Hauptsache Forastero-Bohnen

Packungsgröße

  • 668NV-120
    Block 5kg Packung
  • 668NV-554
    Callets™ 10kg Packung

Art. Nr.

  • 668NV-120Block | 5kg Packung | 5 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 18 Monate

Zertifikate

  • KD-

Art. Nr.

  • 668NV-554Callets™ | 10kg Packung | 2 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 18 Monate

Zertifikate

  • KD-