Dark Chocolate Granita

level 1

ChocoGranita: Ideaal om een originale Siciliaan te maken. ChocoGranita Fondente onthult een intense chocoladesmaak en heeft een fluweelachtige textuur die perfect tussen een sorbet en een slush ligt. Zijn mooie granita consistentie kan worden aangepast door meer of minder water toe te voegen aan de ijsroombereiding. Speel met deze textuur door te serveren in een vascetta, of in je gebruikelijke slush machine.

Rezeptbestandteile

Verwendete Callebaut Produkte

Dark Chocolate Granita

ZutatenZubereitung
  • 1Tüte/n
    CHOCO GRANITA Fondente
  • 2kg
    warmes Wasser (70°-85°)

1 Beutel Callebaut ChocoGranita Fondente
2,1-2,6 kg heißes Wasser (70°-85°C) ODER 0,8 kg Vollmilch + 1,5 kg heißes Wasser (70-85°C)
Mit dem Stabmixer ± 2 Minuten verrühren.
In die Slush Maschine geben und den Kühlprozess starten.
2,9 kg verzehrfertige ChocoGranita.

Veredelung & Servieren

Servieren Sie die Granita in Gläser (2/3 gefüllt).
Verfeinern Sie die Kreation mit Schlagsahne
Mit Brioche Siciliana servieren.