Buttercreme mit Ruby RB1

Kreiert von

  • Ryan Stevenson -
level 1

Der Geschmack von Ruby ist besonders intensiv, wenn Ihre Gäste oder Kunden die Möglichkeit haben, die Schokolade pur oder gemischt mit Fett zu probieren. Dieses einfache Rezept für eine Buttercreme-Ganache bietet Ihnen eine vielseitig einsetzbare Basis für Gebäck, Bonbons, Riegel und Desserts. Sie kann sogar geschlagen werden, wodurch sie eine leichte, luftige Textur erhält.

Rezeptbestandteile

Verwendete Callebaut Produkte

RUBY BUTTER CREAM

ZutatenZubereitung
  • 375g
    Butter PF28
  • 450g
    Cocoa butter
  • 375g
    RB1

Die Zutaten in einen Behälter geben und auf 30°C erhitzen. Zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.

Sofort in geformte Schokoladenschalen geben oder bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Optional: Buttercreme gut durchschlagen.
In einen Spritzbeutel geben und in Schokoladenschalen oder auf Schokoladenböden geben.
Überziehen.