Gold Schokoladen Bavarois

Kreiert von

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
level 1

Rezeptbestandteile

Verwendete Callebaut Produkte

Gold Schokoladen Bavarois

ZutatenZubereitung
  • 180g
    Sahne
  • 1Schote
    Vanille
  • 122g
    karamellisierter Zucker

Alles zusammen aufkochen.

  • 47g
    Eigelb
  • 180g
    Milch

Aus den Zutaten eine Englische Crème herstellen

  • 36g
    Gelatinemasse

Hinzufügen und einmischen

  • 108g
    Gold

Gießen Sie die vorherige Mischung auf die Schokolade

  • 324g
    Schlagsahne

Der Mischung hinzufügen und einrühren