Straws & stripes

Kreiert von

  • Peter Hernou - Callebaut®-Botschafter und unabhängiger Getränkeberater in Belgien
level 2

Eine klassische Kombination: intensive, dunkle Schokolade passt ausgezeichnet zur frischen, fruchtigen Süße von Erdbeeren. Kein Wunder, dass mit Schokolade überzogene Erdbeeren weltweit so beliebt sind. Wie wäre es, diese tolle Geschmackskombination einmal in einem Schokoladengetränk auszuprobieren? Wissen Sie, wie man Erdbeersirup zubereitet? Dieser hilft Ihnen dabei, die Intensität des Getränks dem Geschmack Ihrer Kunden anpassen.

Recipe components

Used Callebaut products

Straws & stripes

ZutatenZubereitung
  • ausreichende Menge
    Schlagsahne
  • ausreichende Menge
    Erdbeeren

Frische Schlagsahne mit kleinen Erdbeerstückchen zubereiten.

Ein schön geschnittenes Glas wählen und die Erdbeeren als Mus auf dem Boden verteilen. Die Ganache auf die Erdbeerschicht geben. Milch auf ± 72 °C erhitzen und in das Glas füllen. Den Schaum kurz ruhen lassen und mit Schlagsahne abrunden.

Mit ein paar Erdbeerscheiben und geraspelter Schokolade dekorieren.

Tipp: Das Erdbeermus zuvor mit etwas Zucker vorbereiten, damit ein leckerer frischer Sirup entsteht.