Milchschokoladenchantilly

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine perfekt weiche, luftige Milchschokoladenschlagsahne mit einem wunderbar cremigen Karamellgeschmack – ideal als Topping für Ihre Desserts und zum Aufspritzen. Für ein optimales Ergebnis empfehlen unsere Konditormeister, Feinste Belgische Schokolade oder Single Origin dunkle Schokolade mit Standard-Fließfähigkeit zu verwenden - gekennzeichnet durch 💧💧💧 auf der Verpackung.
Level:

Milchschokoladenchantilly

Zutaten: Milchschokoladenchantilly

Zubereitung: Milchschokoladenchantilly

Vermischen und auf 70 °C erhitzen. Die Mischung vom Herd nehmen.

Zutaten: Milchschokoladenchantilly

  • 813 g
    35 % Sahne

Zubereitung: Milchschokoladenchantilly

Dazugeben, auf 4 °C abkühlen und mit dem Rührgerät aufschlagen.