Dunkle Schokoladenchantilly

Kreiert von

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Dunkle Schokoladenschlagsahne sollte eine wunderbar weiche, luftige Textur und einen intensiven Schokoladengeschmack haben. Mit diesem Rezept erhalten Sie eine optimale Textur zum Füllen von Pralinen oder als Topping für Ihre Desserts. Für ein optimales Ergebnis empfehlen unsere Konditormeister, Feinste Belgische Schokolade oder Single Origin dunkle Schokolade mit Standard-Fließfähigkeit zu verwenden - gekennzeichnet durch ???????????? auf der Verpackung.

Recipe information

Menge
g
(Fügen Sie die gewünschte Menge ein um neu zu berechnen)

Dunkle Schokoladenschlagsahne

ZutatenZubereitung
Vermischen und auf 70 °C erhitzen. Die Mischung vom Herd nehmen.
  • 815g
    Sahne 35 % Fett
Dazugeben, auf 4 °C abkühlen und mit dem Rührgerät aufschlagen.