Tortensahne aus weißer Schokolade

Kreiert von

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Eine selbstgemachte Tortensahne aus weißer Schokolade sollte schön süß und milchig schmecken und eine feste, puddingähnliche Konsistenz haben. Dieses Rezept ist wunderbar cremig und hat zugleich eine schön feste Textur. Die Tortensahne kann als Füllung für Hefegebäck, Torten, Kuchen sowie Windbeutel, Cupcakes oder Liebesknochen verwendet werden. Sie können diese weiße Tortensahne auch mit vielen fruchtigen Aromen kombinieren, wie Himbeere, Passionsfrucht, Mango, Erdbeeren usw. Mit diesem einfachen Rezept aus Feinster Belgische Schokolade mit Standard-Fließfähigkeit - gekennzeichnet durch ????????????auf der Verpackung - gelingt sie Ihnen garantiert.

Recipe information

Menge
g
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Tortensahne aus weißer Schokolade

ZutatenZubereitung
  • 95g
    Eigelb
Emulgieren.
  • 35g
    Maisstärke

Untermischen.

  • 621g
    Vollmilch
Aufkochen lassen und die Eigelbmischung damit temperieren. Das Ganze erneut aufkochen.
Die kochende Mischung auf die Schokolade gießen, emulgieren und sofort zum Abkühlen in einen Kühlschrank stellen.