Schokoladen- und Vanillecreme

Kreiert von

  • Alexandre Bourdeaux - Konditor und Inhaber von Pastry&Chocadvice Belgien
level 1

Dieses erstaunlich einfache Dessert wird am besten in einem Glas serviert. Es ist ideal als Beilage zu leckeren Kaffees oder einem Café Gourmand. Einfach zubereitet und serviert - einfach köstlich.

Schokoladen- und Vanillecreme

Recipe components

Schokoladencreme

ZutatenZubereitung

Eine Englische Creme (Vanillesauce) zubereiten und über die Schokolade gießen (pro 350g heiße Englische Creme benötigen Sie 40 g). Gut verrühren. Abkühlen lassen und ein Glas teilweise mit der Mischung füllen.

Vanillecreme

ZutatenZubereitung
  • 120g
    Milch
  • 120g
    Sahne
  • 55g
    Eigelb
  • 55g
    Zucker
  • ausreichende Menge
    Vanille

Eine zweite Englische Creme mit Vanille auf 90°C erhitzen, aber nicht kochen lassen. Anschließend in den Mixer geben und abkühlen lassen.

Dekoration und Präsentation

ZutatenZubereitung

In das Glas geben, sobald die Schokoladencreme steif ist. Mit kaltem Callebaut Schokoladentopping dekorieren.