Finest Belgian Chocolate – Milch
Recipe Nr. 2665


Die gleichmäßige cremige Milchschokolade mit Karamellnote

Recipe N° 2665

Ideal zum Herstellen eines feinen Überzugs und zum Formen.
Dieses auf dem Milchschokoladenrezept Nr. 665 basierende Rezept enthält mehr Kakaobutter und Milchfett, was eine flüssigere Schokolade ergibt. Deshalb eignet sie sich hervorragend für das Formen kleinerer Hohlkörper und für Pralinen sowie für das Überziehen von Pralinen mit einer knackig-dünnen Schokoladenschicht. Die für diese Schokolade kreierte Kakaomischung überzeugt mit einer beeindruckend warmen, intensiven Schokoladenfarbe und einem cremigen, süßen Geschmack mit milden Röst- und Karamellnoten.

Wo findet man Callebaut?
Beschreibung

Helle Farbe, glatt und cremig.

Fluidität
High fluidity
Geschmacksprofil
  • 1
    Kakaogeschmack
  • 2
    roasted
  • 2
    caramel
  • 3
    süß
  • 1
    Vanille
  • 2
    milchig
  • 3
    Sahne
Zusammensetzung
  • % min. Kakao32.9
    % Kakaobutter31.9
    2.5% Fettfreier Kakao
  • % min. Milch24.3
    % Milchfett5.6
    20.2% Fettfreie Milch
  • % Fett37.5
    % Kakaobutter31.9
    5.6% Milchfett
Bohnenherkunft
Vor allem westafrikanische Kakaobohnen, in der Hauptsache Forastero-Bohnen.

Packungsgröße

  • 2665-E4-U71
    Callets™ 2.5 kg Packung

Art. Nr.

  • 2665-E4-U71Callets™ | 2.5 kg Packung | 8 Packungen/Karton

Mindesthaltbarkeitsdatum

  • 18 Monate