Schokoladen macaron

level 2

Recipe components

Used Callebaut products

Verwendete Produkte von Callebaut

ZutatenZubereitung

Macarons

ZutatenZubereitung
  • 150g
    gemahlene Mandeln
  • 55g
    Eiklar
  • 150g
    Puderzucker
  • g
    Lebensmittelfarbe

Zutaten vermengen.

  • 40g
    Wasser
  • 150g
    Zucker
  • 55g
    Eiklar

Eine italienische Meringue machen.

Beide Mischungen miteinander vermengen.
Mit der Macaron-Technik Reihen von Macarons auf ein mit Backpapier oder einer Silpat-Backmatte ausgelegtes Backblech aufspritzen.
Mit Kakaonibs NIBS-S502-X47 von Callebaut bestreuen.
 

Bei 165 °C 13 Minuten lang backen.
Jeweils zwei Macaron-Hälften mit Crema 811 FMD-P1336-651 von Callebaut zusammensetzen.