Chocostick Cioccanduja

level 1

Wer kann schon einer vollmundigen, cremigen und milchigen Eiscreme widerstehen? Dieses Gelato hat einen milchigen, karamelligen Geschmack und eine warme Farbe. Getaucht in Callebaut® Ice Chocolate 823 überrascht diese Kreation mit einer knackigen Schicht, die Sie sofort ins Milchschokoladenparadies entführt! Let customers crack, bite and enjoy the sweetest side of chocolate gelato!

Recipe components

Used Callebaut products

Chocostick Cioccanduja

ZutatenZubereitung

Mix well with an immersion blender (± 2 mins.). To achieve a better structure, leave to rest in the refrigerator (3-5°C) for ± 30 mins. Pour into batch freezer and start churning.
When the gelato leaves the batch freezer, fill the gelato stick moulds and leave to freeze.
After freezing: dip into Callebaut® Ice Chocolate 823 for a luscious and snappy milk chocolate coating.
Sprinkle immediately with broken and caramelised hazelnuts Callebaut® Brésilienne and Callebaut® Pailleté Feuilletine.
TIP: for a more indulgent taste sensation, pour a heart of liquid Callebaut® ChocoCrema Nocciola in the center of the stick moulds while assembling them.