Nero-White Stracciatella

level 1

Sie möchten Ihr dunkles Schokoladeneis aufpeppen? Wir haben die Lösung! Überziehen Sie ihre Eiskreationen oder gefrorenen Desserts mit einer Schicht unserer Schokoladenglasur Ice-Choc Weiß für eine einzigartige, cremige Textur und eine knackige Schokoladenschicht, von denen Ihre Kunden nicht genug bekommen können. Eine faszinierende Kombination von hell und dunkel, der kein Liebhaber von italienischem Eis widerstehen kann.

Recipe components

Used Callebaut products

Nero-White Stracciatella

ZutatenZubereitung
  • 1Tüte/n
    ChocoGelato Nero
  • 2kg
    warmes Wasser (70°-85°)

Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Mixer gut verrühren.
Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen.
Den Eismix in die Eismaschine geben und einschalten.
Das fertige Eis mit Callebaut Ice-Choc Weiß vermengen.
Zum Schluss Callebaut Ice-Choc Weiß über das Eis träufeln.
Ergibt 4 kg (± 4,5 L) verzehrfertige Eiscreme.
Für einige Minuten im Froster ruhen lassen.