Chocopraline Lime

level 1

Sie möchten Ihrer original italienischen Eiskreation einen spritzigen Touch verleihen? Kombinieren Sie den süßen Geschmack von weißer Schokolade mit unseren Callebaut Crispearls White, geriebener Limettenschale und Pralinen mit Limettenganache für ein sinnliches Mundgefühl mit jedem Bissen: leicht, knusprig und ein wahrer Augenschmaus. Das Chocopraline Lime wird der neue Publikumsliebling in Ihrer Theke! 

Recipe components

Used Callebaut products

Chocopraline Lime

ZutatenZubereitung
  • 1kg
    ChocoGelato Bianco
  • 2kg
    warmes Wasser (70°-85°)

Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Mixer gut verrühren.
Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen.
Den Eismix in die Eismaschine geben und einschalten.
Im Froster ruhen lassen, um mehr Stabilität und eine bessere Struktur zu erhalten.
Ergibt 4 kg (± 4,5 L) verzehrfertige Eiscreme.

Finishing & presentation:

Geriebene Limettenschale und Callebaut Crispearls White untermischen.
Dekorieren Sie das Eis mit schönen Schokoladenkringeln aus Callebaut Finest Belgian White Chocolate Recipe N° W2 und grünen Pralinen mit Limettenganache.
Streuen Sie zum Schluss Callebaut Crispearls White und Limettenschale über die Eiswanne.