Ruby Sauce

Kreiert von

  • Ryan Stevenson -
level 1

Dieses Rezept für eine Ruby-Sauce passt perfekt zu jeder Art Dessert. Sie können es zu jedem Dessert servieren, von einer leichten cremigen Mousse bis hin zu vollmundigem dunklen Schokoladeneis.

Recipe components

Used Callebaut products

Ruby Sauce

ZutatenZubereitung
  • 137g
    Milch
  • 512g
    Sahne 35 % Fett
  • 5g
    Rote Bete-Pulver

Zusammen aufkochen.

Die vorherige Mischung über die Schokolade gießen und mit dem Handmixer emulgieren.

In eine Schüssel oder einen Behälter geben, verschließen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Vor Gebrauch auf ±45°C erhitzen.