Gold Schokoladen Bavarois

Kreiert von

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Recipe information

Menge
g
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Gold Schokoladen Bavarois

ZutatenZubereitung
  • 180g
    Sahne
  • 1Schote
    Vanille
  • 122g
    karamellisierter Zucker

Alles zusammen aufkochen.

  • 47g
    Eigelb
  • 180g
    Milch

Aus den Zutaten eine Englische Crème herstellen

  • 36g
    Gelatinemasse

Hinzufügen und einmischen

Gießen Sie die vorherige Mischung auf die Schokolade

  • 324g
    Schlagsahne

Der Mischung hinzufügen und einrühren