Einstieg in die Welt der Schokoladen

Einstieg in die Welt der Schokoladen

In diesem Einsteiger-Kurs vermitteln wir Ihnen Grundkenntnisse über Feinste Belgische Schokolade und ihre Verarbeitung. Wo kommt sie her, wie wird sie verarbeitet? Was kann ich mit den vier Schokoladensorten – dunkel, Milch, weiße und Ruby-Schokolade an einfachen Produkten rationell herstellen?
Dieser Kurs richtet sich an Schokoladenliebhaber, Auszubildende und all jene, die sich an die Verarbeitung von Schokolade noch nicht herangetraut haben und nun eine Möglichkeit suchen, Schokoladenprodukte in ihr Sortiment aufzunehmen.
  • Kursbeginn: jeweils 9 Uhr
  • Kursende: ca. 16:30-17 Uhr

 

Max. Teilnehmerzahl: 10 Personen

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Chocolate Academy Köln
Level
Level 1

Dozent

  • Antonia MajunkeChef
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Level Level 1

Anfänger

Sie haben bereits berufliche Erfahrung oder planen, professionell aktiv zu werden, sind aber nur wenig oder gar nicht mit dem Thema Schokolade vertraut.

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Chocolate Academy Köln
Im Mediapark 8a
50670 Köln
Germany
Antonia Majunke
Chef

Zum 01. Juni 2018 übernimmt Antonia Majunke die Position des "Head of Chocolate Academy" in Köln. Sie ist gelernte Konditormeisterin und hat einen Abschluss als Betriebswirtin des Handwerks absolviert. Nach mehreren Stationen als Pastry Chef in der Top Gastronomie war sie auch bei "Törtchen Törtchen" und war als Technical Advisor bei Confis Express GmbH und bei Dira Frost tätig. Außerdem wagte sie erfolgreich über mehrere Jahre den Sprung in die Selbständigkeit mit dem eigenen Geschäft  "Patisserie Passion" in Düsseldorf. Im Jahr 2017 nahm sie an den German Chocolate Masters teil.