Desserts für die gehobene Gastronomie

Desserts für die gehobene Gastronomie

Die Krönung eines jeden Menüs – das Dessert! Entdecken Sie neue Geschmackskombinationen und spielen Sie mit verschiedenen Texturen. Dieser Kurs bietet Ihnen Einblicke in die molekulare Dessertküche und zeigt Trends und Techniken der asiatisch beeinflussten Avantgarde-Küche.

Lassen Sie sich von gleich zwei Experten inspirieren und machen Sie Ihr Dessert zu einem wahren Erlebnis der Sinne!

  • Empfang: ab 8:30 Uhr
  • Kursbeginn: 9 Uhr
  • Kursende: 16:30-17 Uhr

Max. Teilnehmerzahl: 10 Personen

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Chocolate Academy Köln
Level
Level 3

Dozent

  • Markus WeberGastdozent
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Level Level 3

Profi

Sie arbeiten als Profi mit weitreichendem Fachwissen über verschiedene Verfahren und möchten Ihre Fertigkeiten auf dem Gebiet der Schokolade weiter vertiefen. Aufgrund Ihres professionellen Hintergrunds sind Sie intensiv mit dem Thema Schokolade vertraut und kennen die meisten Techniken.

Ein hochgradig spezialisierter Kurs für Teilnehmer mit umfassenden Fachkenntnissen und Fertigkeiten im Umgang mit Schokolade.

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Chocolate Academy Köln
Im Mediapark 8a
50670 Köln
Germany
Markus Weber
Gastdozent

Chef-Pâtissier mit jahrelanger Erfahrung in der Spitzengastronomie, Gründer von "Dessert Art". Entdecken Sie neue Geschmackskombinationen, unter anderem aus dem asiatischen Raum, und spielen Sie mit verschiedenen Texturen. Bedienen Sie die vermehrte Nachfrage nach laktosefreien Speisen und erfahren Sie alles über neuste Foodtrends und Techniken der Avantgarde Küche und der Nordic Cuisine.Wir geben Ihnen Anregungen, wie Sie Ihre Pre-Desserts und à la carte
Desserts modern und extravagant in Szene setzen können. Bieten Sie Ihren Kunden das Außergewöhnliche und einen krönenden Abschluss eines gelungenen Abends.