Umami und Schokolade

Umami und Schokolade

Der Kreativkopf der Avantgarde-Küche zeigt in diesem spannenden Seminar außergewöhnliche Geschmackskombinationen mit Schokolade und Umami, dem 5. Grundgeschmack. Wie passt „herzhaft“ mit den unterschiedlichsten Schokoladen zusammen? Es geht um den Geschmack von gestern, heute und morgen. Erfahren Sie, was Geschmack, Gefühl und Glück miteinander verbindet. Lassen Sie sich erstaunen, überraschen und begeistern.

  • Empfang: ab 8:30 Uhr
  • Kursbeginn: 9 Uhr
  • Kursende: 16:30-17 Uhr

 

Max. Teilnehmerzahl: 15 Personen

 

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Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Chocolate Academy Köln
Level
Level 2
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Level Level 2

Fortgeschrittene

Sie arbeiten bereits als Profi mit einschlägigem Fachwissen über verschiedene Schokoladenverarbeitungstechniken. Sie besitzen ein fundiertes Wissen über das Temperieren von Schokolade, über grundlegende Verarbeitungstechniken etc. Die Themengebiete Temperieren und Kühlen von Schokolade werden deshalb nicht näher behandelt.

Die Teilnehmer/-innen sollten bereits mit dem Handwerk der Schokoladenverarbeitung vertraut sein oder einen Anfängerkurs absolviert haben.

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CHOCOLATE ACADEMY™ centre Chocolate Academy Köln
Im Mediapark 8a
50670 Köln
Germany