Součásti receptů

Použité výrobky Callebaut

Použité výrobky značky Callebaut

SloženíPříprava

Kuličky

SloženíPříprava
  • 200g
    vody
  • 150g
    mléko
  • 150g
    máslo
  • 9g
    cukr
  • 9g
    sůl

Přiveďte k varu.

  • 200g
    jemná mouka

Přidejte a vařte cca 2 min.

  • 300g
    vajec

Postupně přidávejte do hnětacího stroje.

Zdobicím sáčkem vytvarujte čárky na pečicí plech vyložený pečicím papírem nebo plátem silikonu.
Pečte při teplotě 190 °C.

Náplň

SloženíPříprava
  • 250g
    mléko
  • 1lusk(y)
    vanilka

Přiveďte k varu.

  • 50g
    vaječné žloutky
  • 60g
    cukr
  • 30g
    škrob

Smíchejte. Přidejte do předchozí směsi.
Vařte při teplotě 82 °C, dokud směs nezhoustne.
Zchlaďte.

  • 400g
    Crema Gold

Přidejte a promíchejte.

Čárky naplňte.

Čokoládová šlehačka s karamelem

SloženíPříprava

Promíchejte a vyšlehejte, dokud nebude polotuhé.

Aplikujte zdobicím sáčkem na čárky, dozdobte podle vlastního vkusu.