Čokoládový tiffin

Vytvořil/Vytvořila

  • Beverley Dunkley - Šéfkuchař Callebaut® - středisko CHOCOLATE ACADEMY™, VB
  • Clare England -
level 2

Součásti receptů

Použité výrobky Callebaut

Tiffin

SloženíPříprava
  • 100g
    datlového sirup
  • 100g
    másla

Pomalu rozpusťte.

  • 300g
    Ecl1pse Belgická Mléčná Čokoláda

Rozpusťte. Přimíchejte do rozpuštěného sirupu s máslem.

  • 100g
    sušených brusinek
  • 50g
    křupavých cereálií
  • 50g
    konopných semínek
  • 50g
    dýňových semínek
  • 50g
    lněných semen
  • 50g
    datlí
  • 40g
    sušených třešní

Smíchejte všechna semínka, sušené ovoce a cereálie. Nalijte do 20 cm čtvercové formy vyložené pečícím  papírem. Nechte odpočinout nejméně 2 hodiny při teplotě 12 ° C. Nakrájejte obdélníčky 6 cm x 2 cm.

Tenké obdélníky ecl1pse

SloženíPříprava
  • Ecl1pse Belgická Mléčná Čokoláda

Temperujte čokoládu. Umístěte fólii na rovný, hladký povrch.
Folii polijte malou naběračku čokolády. Čokoládu přikryjte fólií.
Čokoládu vyhlaďte válečkem nebo širokým nožem. Přes fólii vyřízněte obdélníky o rozměrech 6 cm x 2 cm.
Nechte vychladnout nejméně 2 hodiny při teplotě 12 ° C a poté odstraňte fólie.

Finální úprava a dekorace

SloženíPříprava
  • g
    Směs sušeného ovoce a semínek (stejné druhy, které jste použili v tiffinu)

Ozdobte každý tiffin tenkým čokoládovým obdélníčkem ecl1pse.
Na vrchu ozdobte ovocem a semínky (přichyťte je vytempereovanou čokoládou pomocí malého zdobícího pytlíku).