Čokoládový tiffin

Vytvořil/Vytvořila

  • Beverley Dunkley - Šéfkuchař Callebaut® - středisko CHOCOLATE ACADEMY™, VB
  • Clare England -
level 2

Součásti receptů

Použité výrobky Callebaut

Tiffin

SloženíPříprava
  • 100g
    datlového sirup
  • 100g
    másla

Pomalu společně rozpusťte

Rozpusťte. Přimíchejte do rozpuštěného sirupu s máslem.

  • 100g
    sušených brusinek
  • 50g
    křupavých cereálií
  • 50g
    konopných semínek
  • 50g
    dýňových semínek
  • 50g
    lněných semen
  • 50g
    datlí
  • 40g
    sušených třešní

Smíchejte všechna semínka, sušené ovoce a cereálie. Nalijte do 20 cm čtvercové formy vyložené pečícím  papírem. Nechte odpočinout nejméně 2 hodiny při teplotě 12° C. Nakrájejte na obdélníčky 6 cm x 2 cm.

Tenké křupavé obdélníčky ecl1pse.

SloženíPříprava

Temperujte čokoládu. Umístěte fólii na rovný, hladký povrch.
Nalijte malou naběračku čokolády na jednu stranu fólie. Čokoládu přikryjte druhou fólií.
Čokoládu vyhlaďte válečkem nebo paletovým nožem. Přes fólii vyřízněte obdélníky o rozměrech 6 cm x 2 cm.
Nechte vychladnout nejméně 2 hodiny při teplotě 12 ° C a poté odstraňte fólie.

Finální úprava a dekorace

SloženíPříprava
  • g
    Směs sušeného ovoce a semínek (stejné druhy, které jste použili v tiffinu)

Ozdobte každý Tiffin tenkým čokoládovým obdélníčkem ecl1pse.
Povrch ozdobte ovocem a semínky (přilepíte je vytempereovanou čokoládou pomocí malého zdobícího sáčku).