Omáčka z ruby

Autor:

  • Ryan Stevenson - Baker, Paddock Bakery
level 1
  1. Omáčka z ruby

Suroviny v receptu

Ingredience Callebaut®
Finest Belgian Ruby Chocolate - RB1

RB1

Omáčka z ruby

IngrediencePříprava
  • 137g
    mléko
  • 512g
    35% krém
  • 5g
    řepného prášku

Smíchejte a ohřejte.

Nalijte směs na čokoládu a emulzifikujte pomocí ručního mixéru.

Nalijte do mísy, uzavřete a nechte odstát v lednici pro další použití.
Před dalším použitím: ohřejte na +/- 45 stupňů.