Ruby báze na zmrzlinu

level 1

Součásti receptů

Použité výrobky Callebaut

Ruby báze na zmrzlinu

SloženíPříprava
  • 299g
    mléko
  • 299g
    vody
  • 45g
    jogurt

Ohřejte na 40 stupňů.

  • 60g
    dextróza
  • 12g
    glukozy 40DE
  • 6g
    stabilizátoru

Přidejte a pasterizujte.

Důkladně promíchejte a nechte vychladnout.

  • 120g
    pyré z malin

Přidejte za studena. Znovu promíchejte a našlehejte.