Čokoládové Mendiants s ovocem a ořechy

level 1

Použité výrobky Callebaut

Složení	Příprava
100g sušených fíků 100g datlí Medjool 10g Callebaut - Kousky kakaových bobů - Nibs 5g sirup z cukrové třtiny 1g směs koření jako muškátový oříšek, kardamom, skořice, pomerančová kůra	Smíchejte všechny ingredience v Thermomixu nebo Robot Coupe dokud nevznikne pasta.
40g Callebaut - Finest Belgian Milk Chocolate - Ecl1pse Belgická Mléčná Čokoláda	Smíchejte s rozpuštěnou čokoládu.
Vyválejte tak, abyste utvořili 25 koleček stejné velikosti, nebo vytlačte přes speciální podložku.
Callebaut - Finest Belgian Milk Chocolate - Ecl1pse Belgická Mléčná Čokoláda	Spodní disk namočte do vytemperované čokolády. Otočte vzhůru nohama a položte na silikonovou podložku
dýňová semínka slunečnicová semínka brusinky goji (sušené)	Ihned posypte vybranými ořechy a semínky. Nechte čokoládu krystalizovat po dobu nejméně dvou hodin při 12 ° C.