Pěna z tmavé a bílé čokolády

Autor:

  • Alexandre Bourdeaux - Šéfkuchař a vlastník Pastry&Chocadvice, Belgie
level 1

Snadno vytvořený vynikající dezert: neboli jak servírovat 2 čokoládové pěny v jedné. Při použití připravených směsí na čokoládovou pěnu Callebaut® je tento recept vytvořen za okamžik.

Suroviny v receptu

Pěna duo

IngrediencePříprava

Vyšlehejte (800 g pěny na 1 l mléka) a vložte do malého vytlačovacího sáčku bez trysky.

Vyšlehejte (800 g pěny na 1 l mléka) a vložte do jiného malého vytlačovacího sáčku.

Vložte oba malé sáčky do jednoho velkého vytlačovacího sáčku s drážkovanou tryskou a zajistěte, aby otvory obou sáčků dobře zapadly do trysky.

Dokončení a dekorace

IngrediencePříprava

Vytlačte pěnu do sklenic těsně před podáváním. Vytvořte v ní otvor malou lžičkou a nalijte topping Callebaut Red Fruit Topping. Přidejte ozdoby podle vlastního vkusu.