RB1

Po hořké, mléčné a bílé čokoládě je ruby čokoláda nejporozuhodnější objev za posledních 80 let. Oslnivý zázrak matky přírody, který přináší naprosto nový chuťový zážitek a unikátní barvu. Zrozen z rubínového kakaového bobu, bez přidaných barviv, bez přidaných ovocných příchutí.
Nechte se pohltit jedinečnou barvou, intenzivní ovocnou chutí a nakyslými tóny. Unikátní barva a chuť ruby podněcuje jedinečná chuťová spojení a přináší novou dimenzi ve světě cukrářství a pekařství. Díky své konzistenci je ruby RB1 vhodná pro široké využití od formovaných a máčených pralinek po ganáže, mousse a další. Ruby podnítí vaši kreativitu.

Tekutost
Standard fluidity
Chuťový profil
  • 4.5
    ovocný
  • 5.5
    Kyselé
  • 5
    Sladké
  • 2.5
    Vanilka
  • 3
    mléčný
  • 2
    krém
  • 1.5
    Kakaové boby
Kompozice
  • % min. kakao47.3
    % kakaové máslo0
    2.5% Fat free cocoa
  • % min. mléko26.3
    % Milk fat0
    0% Fat free milk
  • % Tuk35.9
    % kakaové máslo0
    0% Milk fat

Párování chutí

  • Pepř
  • Curry
  • Skořice
  • Vanilka
  • Perník
  • Máta
  • Wasabi
  • Bazalka
  • Šafrán
  • Rozmarýn
  • Maracuja
  • Lychee
  • Meruňka
  • Ananas
  • Kokos
  • Citrus fruits
  • Red fruits
  • Mango
  • Algae
  • Růžové Šampaňské
  • Ovocné Pivo
  • Gueuze beer
  • Med
  • Pralinky S Ovocnou Náplní
  • Karamel
  • Mandle
  • Lískové Oříšky
  • Sezamový Olej
  • Camembert
  • Roquefort
  • Zelený Čaj
  • Saké
  • Káva
  • Vinegars
  • Soy sauce
  • Tmavá čokoláda
  • Gold Chocolate Callebaut
  • Velvet Chocolate Callebaut
  • St Jacques shells

Dostupná balení

  • CHR-R35RB1-554
    Callets™ 10kg pytel

Číslo

  • CHR-R35RB1-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 12 měsíců

Certifikáty

  • KD-
  • Halal