Inspiração doce por Hans Ovando

Inspiração doce por Hans Ovando

O premiado chef chileno Hans Ovando vem à Chocolate Academy São Paulo para ministrar um curso exclusivo! Hans venceu a seletiva nacional do World Chocolate Master na Espanha (2013) e foi eleito o melhor chef chocolatier da Espanha (2018), entre alguns outros prêmios. Nesses três dias de curso, o chef Hans vai ensinar mais de vinte receitas de bombons, snacks, bolos e sobremesas e suas técnicas. Entre elas: barras de chocolate com pistache, gianduia e morango; Rock de chocolate ao leite, caramel, café e noz pecan; Bombom de cheesecake, crumble e framboesa; Bombom Sacher de damasco; Bolo Sacher de damasco, maracujá e baunilha; Torta crumble de banana caramelizada, além de muitas outras produções incríveis! Será uma aula imperdível, cheia de criatividade, técnicas e com receitas modernas e sofisticadas.

 

  • Tisk
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Brasil, São Paulo
Úroveň
Level 2
Course subscription & info
Úroveň Level 2

Intermediate

You are working as a professional with a good knowledge about the process of chocolate. You have a good knowledge about tempering of chocolate, basic techniques, etc. So, we won't spend time on theory about tempering and cooling of chocolate.

Designed for participants who are confident with chocolate having worked as a craftsperson for some time or have completed a Beginner Course.

Need some inspiration? Explore our Callebaut tutorials!
Discover tutorials
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Brasil, São Paulo
Avenida Paulista, 1.048 - 12º andar
01310-100 São Paulo
Brazil