Čokoládoví

hrdinové

POCTA CUKRÁŘŮM Z CELÉHO
SVĚTA

POCTA CUKRÁŘŮM Z CELÉHO SVĚTA
Čokoládoví hrdinové

ANDREAS OVERGAARD


ŠÉFCUKRÁŘ V CONDITORI LA GLACE
KODAŃ, DÁNSKO

Objevte jeho příběh

ŠÉFCUKRÁŘ V CONDITORI LA GLACE – KODAŃ, DÁNSKO
Andreas Overgaard

"Když mi bylo 11, pekl jsem doma každý den, vždy po příchodu ze školy. Dokonce i na střední škole, byl jsem posedlý kuchařskými kurzy. Takže jsem se jeden den rozhodnul, že se stanu šéfcukrářem a přihlásil jsem se na stáž do jedné z nejslavnějších cukráren v Kodani. Přijímali pouze jednoho učně ročně. Stále si pamatuji, že trvalo týdny a týdny, než jsem obdržel jakoukoliv zprávu. Nakonec přišel dopis: byl jsem přijat. Byl jsem tak šťastný, že jsem okamžitě začal tančit kolem domu.

"Pekl jsem vždy, když jsem přišel domů ze školy. Je to prostě něco, co nedokážu zastavit.... Přináším lidem do jejich životů jednoduché radosti."

Dnes, o 16 let později, jsem se stal jejich šéfcukrářem. V porovnání s předchozími lety se všechno změnilo. Pracujeme rychleji, více a lépe, a to z jednoho důvodu: každý den chceme přinést lepší chutě a dezerty. Naše cukrářské výrobky se také mění. Dříve jsme byli spíše tradiční, dnes jsou naši zákazníci jiní. Cestují, objevují nové chutě a zážitky po celém světě. To je důvod, proč s nimi musíme být schopni držet krok a každý den připravit lepší a lepší produkty s ještě lepší chutí. Přesně toto od nás zákazníci očekávají. Je to prostě něco, co nemůžu přestat dělat... přinášet lidem radost.”

 

Recepty