Vždy opatřete své náplně tvrdou vrstvou čokolády

Pokud není kousek náplně opatřen tenkou, tvrdou vrstvou čokolády, vaše namáčecí vidlička se k ní při namáčení přilepí a budete mít problémy se sklouznutím čerstvě máčené náplně z vidličky a na čerstvé čokoládové skořápce se zanechají stopy namáčecí vidličky.

Po namočení náplně stáhněte přebytečnou čokoládu a vyčistěte spodní část vidličky o hranu své nádoby, umístěte náplň přední stranou na plast (ujistěte se, že z vidličky přesahuje asi 1/3 náplně). Pak z ní stáhněte vidličku, ale před úplným vytažením jemně zatlačte svou ručně máčenou čokoládu dopředu. Takto vytvoříte dokonalou ručně máčenou čokoládu s bezvadnou skořápkou.

Podívejte se na naše návodné video o vytváření ručně máčených čokolád a zjistěte, jaký je správný postup namáčení.