Jak chránit pečivo před vlhkostí

Nanášení směsi čokolády a kakaového prášku stříkací pistolí

Vytvořte směs ze 60 % čokolády a 40 % kakaového másla, zahřejte ji na 45 °C a nalijte ji do předehřáté stříkací pistole. Nechte své pečivo zchladnout při pokojové teplotě (18 až 20 °C), pokryjte jeho povrch směsí pro stříkací pistoli a umístěte pečivo na několik minut do chladničky tak, aby směs pro stříkací pistoli mohla ztuhnout a vytvořit tak nepropustnou vrstvu chráněnou před vlhkostí. Pak uložte své pečivo při pokojové teplotě ve velmi suchém prostředí.