Finest Belgian Chocolate – White
Recept č. W


Mléku potkává karamel

Recipe N° WNV

Klasika vytvořená pro pochutnání jako taková.
Recept s bílou čokoládou č. W je jedním z originálních receptů Octaaf Callebaut® s bílou čokoládou, který si získal dobré jméno mezi šéfkuchaři po celém světě. Přináší čerstvou, delikátní chuť, v níž hrají hlavní roli mléčná a smetanová příchuť. Chuť zaoblují hojné tóny karamelové příchuti.
Naši šéfkuchaři doporučují používat recept č. W pro tabulky, odlitky čokolády apod., aniž je nutné jej párovat s jinými ingrediencemis.
Se svou střední viskozitou jde o vynikající zcela zaoblenou čokoládu. Při použití v čokoládových tyčinkách, tabulkách nebo odlitcích čokolády potěší vaše zákazníky svým svým líbezným sametovým leskem a křupavou texturou. Dále se na ni můžete spolehnout při dochucování pěn, krémů, zmrzlin, nápojů, omáček apod.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Velmi smetanová a kouzelná bílá čokoláda s dotykem karamelu.

Tekutost
Standard fluidity
Chuťový profil
  • 1
    caramel
  • 3
    Sladké
  • 1.5
    Vanilka
  • 3
    mléčný
  • 4
    krém
Kompozice
  • % min. kakao26.2
    % kakaové máslo27.7
  • % min. mléko28.8
    % Milk fat8.4
    21.9% Fat free milk
  • % Tuk36.1
    % kakaové máslo27.7
    8.4% Milk fat

Párování chutí

  • Vanilka
  • Šampaňské: Polosuché
  • Kozí Sýr
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • WNV-120
    blok 5kg balení

Číslo

  • WNV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice
  • WNV-132blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíců

Certifikáty

  • KD-